Deshidrator solar

Solar food dehydrator (50)

Ce este un deshidrator solar?

Deshidrator solar (sau uscător solar) este o alternativă simplă și elegantă pentru uscătoare electrice și cele pe gaz, o construcție care folosește energia regenerabilă de soare pentru uscarea fructelor și legumelor.

Ce poate fi mai bun ca fructele uscate? Uscarea fructelor este simpla, amuzantă și gratuită.

Oricine care o gradină proprie sau apreciază fructele și legumele sezoniere locale, ar trebui să considere procurarea sau constructia unui deshidrator solar. Pentru ca aceasta este cea mai economa metoda ca efort/energie/timp/bani de a conserva excesul producției din gradină, deci de a obține fructe și legume uscate – alimente sănătoase, nutritive, locale și delicioase, utilizind doar energie solară pură. Chiar și unii locuitori ai orașelor pot face acest lucru, profitînd de perioade cînd fructele și legumele sînt foarte ieftine.

Benificiile deshidratorului solar:

Personal
  • Salvarea unei cantități mari de producție agricolă sezonieră, ce altfel se pierde.
  • Cea mai economă metodă de conservare.
  • Accesul tot anul la produse alimentare sănătoase, ieftine, locale, ce pastrează aproape toate vitaminele ca și fructele în stare proaspată.
  • Reduce de multe ori spațiul necesar depozitării producției conservate, transportarea ei (o bancă de compot este echivalentă cu ~200 gr de fructe uscate) și vînzarea.
  • Nu arzi gaz sau lemne, nu stai lînga plită vara cînd e cald, pentru a face conserve.
  • Se pot prepara aceleași produse – compot, salată, supă din fructe/legume uscate, iarna cînd este mai mult timp, iar soba sau plită de gaz încălzesc și locuință.
  • Deshidratoarele solare “Apalachian” cu colector solar aparte din doze de bere din aluminiu, pot fi folosite și pentru încălzirea aerului în casă.
  • Pe timp de iarnă piersicii, prunele, caisele, la fel ca și roșiile, ardeii, vinetele, sînt foarte scumpe în magazine, importate de departe, crescute cine știe cum în sere, ținute în frigidere cu anii – și nu au nici un gust.
Comunitar
  • Înlesnește posibilitatea de a deveni vegetarian in Moldova.
  • Crează oportunitați de mic antreprenoriat în mediu rural.
  • Ajută la soluționarea problemelor securității alimentare / energetice, și a sărăciei.
  • Reduce folosirea carburanților fosili și producerea gazelor de seră.
Solar-food-dehydrator-alternative Solar food dehydrator (74)

De ce este necesar și are potențial în Moldova?

Foarte mulți moldoveni au grădini și conservează fructe și legume pe iarnă, ceea ce consumă mult timp și energie. Avem nevoie de o metodă economă și simplă de a procesa și păstra pe iarnă excesul de fructe și legume, care vara sînt foarte multe și ieftine. Grădinarii au timp, spațiu, și cantități relativ mici de producție pe tot parcursul sezonului cu cel mai mult soare. Avem fructe foarte gustoase, aromate și ecologice, e păcat că se pierd o mare parte din ele. Pe lîngă aceasta, interesul pentru produse vegetariene este în crestere continuă și rapidă.

Ce este deshidratorul solar seeditforward? Prezentarea deshidratorului

Acest deshidrator este o versiune foarte simplificată și extrem de ieftină a deshidratorului SunWorks a lui Eben Fodor*. Deci, este doar o cutie cu rafturi acoperită cu sticlă. Constă din 3 secții/rafturi din lemn. Două au fund de plasă, pe care se inșira fructe pentru uscare, și unul cu fund din tabla metalica neagra – pentru captarea energiei solare. Raftul superior este acoperit cu sticlă.

Solar food dehydrator (6)

Constructia dehidratorului

Construcția deshidratorului este foarte simplă, nu sînt necesare abilități speciale, oricine îl poate face. Urmăriți planul, fotografiile, mai tirziu vom publica și material video cum se construiește uscătorul pe www.seeditforward.org

Materiale necesare:

(~ 200 lei)

  • 8-9 metri de scîndură (Lat, reika, brus) – 2cm (grosime) x 4cm (înălțime), se vinde în bucăti de 2 sau 4 metri. Scîndura mai înaltă de 4 cm nu se recomandă.
    ~ 60 lei
  • 2 metri de plasa (rafturi) din polimeri inerți cu ochiuri cît mai mici, de exemplu, seria Avieri Tenax: http://supraten.md/ro/catalog/stroymaterialy/setki/114323/default.aspx. Plasa metalică zincată nu se recomandă pentru că zincul interacționează cu acidul din fructe/roșii. Plasa anti insecte, de obicei din fiberglass, nu se recomandă pentru rafturi din cauza fibrelor de sticlă.
    ~ 23 lei
  • O foaie de sticlă 6-8 mm cu dimensiunea de 80 x 90 cm, sau 2 sticle de fereastră vechi cu dimensiuni corespunzatoare.
    ~ 100 lei
  • 2 segmente înguste de plasă anti insecte pentru deschiderile de aerisire, de exemplu: http://supraten.md/ro/catalog/stroymaterialy/setki/114319/default.aspx
    ~ 10 lei
  • Cuie mici sau șuruburi de 4 cm.
    ~ 5 lei

Instrumente necesare:
– Ferestrău, echer sau riglă, ciocan, stapler.

Solar food dehydrator (2)

Proprietăti și parametri:
  • Este foarte simplu, ieftin (200-300 lei), dar eficient.
  • Suprafața activă a deshidratorului, ce colectează energia solară este ~0,4 m2.
  • Puterea echivalentă a 0.4 kWh, sau 4 panouri fotovoltaice solare medii de 100 Watt pentru captarea energiei solare, sau 4 becuri electrice ca consum electricitate.
  • Suprafața rafturilor pentru uscare este – 0,8 m2., ceea ce permite de a usca pîna la 3-4 kg de fructe deodată.
  • Foloseste doar energie solară curată, gratuită – și este autonom.
  • Are capacitate mai mare decît majoritatea deshidratoarelor electrice, puteți construi multe unități.
  • Încălzeste aerul cu 22-44 C mai mult decît temperatura ambiantă.
  • Poate fi dotat si cu compontă electrică (al 4-lea raft jos cu 2 becuri electrice) pentru terminarea mai rapidă a uscarii în caz de ploi și vreme fără soare.
  • Cel mai eficient și sănătos mod de a conserva fructe și legume.
  • Mentenanță simplă, și durată lungă de exploatare, practic nu are ce se strică.
  • Modularitate, transportabilitate, mai ales daca se folosesc șuruburi pentru fixare.
  • Posibilitatea de a folosi materiale reciclate.
  • Dimensiuni mici, rafturi ușoare, simplu de operat.

Cum se usucă?

Lucrul consta în:

  • Tăierea fructelor și legumelor în inele cu grosimea maximală de 1 cm. Cu cît mai subțiri sînt inelele, cu atît mai repede se usucă totul. Stăruiți-vă să faceți inelele de aceiași grosime ca totul să se usuce concomitent. Unele fructe, precum caisele și prunele mărunte, este posibil de uscat în jumătăți – dar durează un pic mai mult timp.
Solar food dehydrator (58) Solar food dehydrator (66)
Solar food dehydrator (31) Solar food dehydrator (36)
  • Aranjarea inelelor pe plasa celor 2 polițe, astfel ca între ele să fie puțin spațiu pentru trecerea razelor solare. Plasarea deshidratorului în locuri însorite toată ziua și orientarea (inclinarea) lui sub unghi optimal razelor solare. Dimineața, deamiază și seara soarele este în pozitii diferite, la fel poate fi orientat și deshidratorul spre soare, sau se orientează mereu spre poziția soarelui la amiază – cînd primește energie maximală.
Solar food dehydrator (41) Solar food dehydrator (38)
  • Cînd fructele s-au uscat bine, dupa 2-3 zile – suprafața lor este complet uscată, nelipicoasă, și au pierdut ~ ¾ din volum – se strîng și se pun la depozitare în containere închise ermetic, de exemplu, borcane de 3 litri cu capac de plastic. Pe parcurs (peste 1-2 luni) se va verifica dacă nu apar molii și viermi de fructe, care trebuie eliminate.
Solar food dehydrator (55) Solar food dehydrator (48)
Solar food dehydrator (70) Solar food dehydrator (34)

Pentru uscare se aleg fructele puțin verzi, cele răscoapte, deformate – mucegăiesc. Legumele se usucă și mai simplu, cu excepția roșiilor – iarăși se aleg mai dure, se elimină semințele cu suc. Unele surse recomandă tratarea fructelor cu suc de lămîie, acid citric sau oțet inainte de uscare – ce împiedică dezvoltarea bacteriilor și păstreaza culoarea mai deschisă (încă nu am practicat, dar rezultatele au fost oricum bune).

Valoarea obținută

  • Am estimat că este necesar maximum 2 ore de lucru pentru a încărca complet un deshidrator – aproximativ 3,5 kg de fructe sau legume proaspete.
  • Deci, în cazul că aveți 2 deshidratoare, ar fi necesar aproximativ 3 ore de lucru în 2 zile, pentru a usca mai mult de 6 kg de fructe și obtinerea a ~ 1,5 kg de fructe uscate.
  • Ceea ce ar permite, în cele 4 luni calde cînd sînt multe fructe (~120 zile) obținerea a pînă la 80 kg de fructe și legume uscate – suficient pentru o iarnă întreagă, sau puteți să estimați valoarea lor în lei.

Comparația cu alte tipuri de deshidratoare si refrigiratoare

  • Electric 1kwh = 1m2 solar
  • Analizînd multe modele de deshidratoare solare, electrice, pe gaz, și refrigeratoare (450 litri) am ajuns la concluzia ca acesta este cea mai bună alegere pentru gospodării cu grădini – ce au permanent cantități mici de fructe și legume în timpul verii și toamnei.

Solar food dehydrator (1)

Impact ecologic

  • Cifra cheie este ~250 kWh de energie gratuită fiecare sezon, folosind un uscător.
  • Utilizarea energiei solare curate, fara acumulatoare si alte dispozitive industriale.
  • Folosirea în construcție a materialelor naturale si reciclate.
  • Mai puțină energie pentru păstrarea produselor (comparativ cu refrigerator) și combustibil pentru trasportarea producției uscate.
Solar food dehydrator (27) Solar food dehydrator (19)

*Vă recomandăm și cartea lui Eben Fodor, “Solar Food Dehydrator” – pentru mai multă informație despre optimizarea maximală a eficienței deshidrarii.

Leave a reply

Your email address will not be published.